Закрытую заводскую баночку икры хранить нужно так, как указанно на таре и не использовать икру в пищу с истекшим сроком годности. Если вы приобрели икру в пластиковой упаковке, то в первую очередь следует икру переложить в стеклянную тару, предварительно ошпарив ее соленой водой. Укладывайте икру в баночку аккуратно, не повредив целостность икринок.
Чтобы исключить доступ кислорода, добавляем сверху пару ложек растительного или оливкового масла, после этого герметично закрываем баночку неметаллической крышкой. Рекомендуемой температурой хранения считается -2-6 градусов Цельсия. Бытовые холодильники не рассчитаны на такую температуру . Если поставить баночку в дальний угол на самую ближнюю полочку к морозильной камере, то она простоит от 1 до 1,5 недели.
Можно икру ставить в колотый лед, лед менять по мере таяния. Если икру заморозить в морозильной камере, то размораживать рекомендуется за 4 часа до употребления в холодильнике в обычной камере для продуктов.
