Красная икра в питании человека является очень важным продуктом, так как имеет полезные свойства. В составе икры находится много белков и полиненасыщенных кислот, а также есть йод, кальций, калий, фтор, железо, цинк, натрий, фосфор, хром, фолиевая кислота, витамины А, Е, Д.
При употреблении икры укрепляются наши кости, улучшается зрение, память, кровообращение, мозговая деятельность. Икра кижуча содержит полную группу витамина В (В1, В2, В6, В12) и является наиболее полезной, рекомендуется пожилым людям и детям.
Красная икра калорийна, при употреблении небольшого количества, можно получить отличный заряд энергии.
Существует ошибочное мнение, что икра способствует набору веса. Она состоит из белка почти на треть и вообще не содержит жиры и углеводы. А белок очень легко усваивается. В небольшом количестве полезна беременным женщинам. Для мужского здоровья — повышает потенцию.
Следует ограничить употребление соленой икры, если есть склонность к отекам, повышенное давление, тяжелое заболевание почек и сердца, а так же при гастрите.
